Dossier: Diabete & Boissons

 

Boire est un bessoin; mais c'est aussi un plaisir, un acte social lors d'évènements ou de bons moments.

Ce dossiers comporte 5 parties que vous trouverez ci-dessous:

- L'EAU

-BOISSONS CHAUDES

- BOISSONS SUCREES

- LES BOISSONS AUX EXTRAITS

- BOISSONS ALCOLISEES

 

. L'EAU

Commençont par l'eau, indispensable à la vie. L'eau représente les 2/3 de notre coprs. Il est impératif que cette quantité reste stable.

Nous perdons de l'eau en permanence par l'intermédiaire de la transpiration, la respiration et les urines. Nous en perdons en plus grande quantité lorsque nous transpirons lors d'activités sportives intenses, lorsque la température ambiante est élevéee, lorsque nous somme malade avec la fièvre, lors d'infections, de diarrhées ou de vomissements.

Lorsque nous buvons c'est soir parce que nous avons une sensation de soif ou soit par habitude.

. Seule l'eau hydrate l'organisme correctement. L'homme ne peut vivre plus de 48 à 72h sans eau.

L'eau est disponible sous diverses forme, soit au robinet, soit en bouteilles. La encore il existe plusieurs type d'eau:

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  • de source (préférée pour leur goût et leur pureté)
  • minérale (eaux possédant des propriétés thérapeutiques, certaine n'étant recommandé que sur avis médical, dû à leur forte minéralité)
  • minérale gazeuses ou eaux de source gazéifiées (caractère rafraîssant dû à la présence de bulles, parfois aromatisées non sucrées, parfois salées. L'excès de consomamtion de telles eaux peut entraîner des ballonnment ou de l'aérophagie)

 

 

LES BOISSONS CHAUDES

Le Café: .

La céféine stimule le système nerveux et le système cardio-vasculaire avec des sensibilités différentes chez chaques parsonnes. En excés le café peut causser nervosité et insomnie.

 

Le Thé: .

Le thé contient de la théine, l'équivalent de la caféine. Le thé et le café ne sont pas recommandé chez les enfants en raison de leur contenu en caféine. Il existe sur le marché du café et du thé décaféinés.

Boissons à base de chicorée ou de malt de céréales: Aromatiques, non excitantes, non sucrés, elles peuvent remplacer le café.

 

Les tisanes: .

Préparées à partir de plantes médicinales ( menthe, verveines, tilleul... ); en mélanges aromatiques, non sucrés. Les tisanes réchauffent ou terminent un repas, en principe le soir.

 

Les extraits de viande, les potages instantanés: .

Vite préparés, chaud, non excitants, non sucrés, ils réchauffent et permettent de faire une pause.

 

Le Lait: .

Le lait est riche en protéines, calcium, vitamine B. Il se consomme en équivalence avec les yaourts, les suisses et les fromages. Il faut savoir que le lait fait monter la glycémie.Un bol de lait contient environ 3 morceaux de sucre, et une brique de lait en contient environ 2.

 

Les boissons light: .

Dans certains sodas, le sucre est remplacé par un édulcorant, l'aspartame. Mais il faut faire attention car de plus en plus de boissons dites "light" contiennents des mélanges de glucides et d'édulcorants de synthèse.

 

Les jus de légumes: Ils sont riches en eau, en vitamines et en minéraux. Ils sont peu ou pas sucré.

 

La célèbre Antésite :

Extrait de réglisse à diluer. Boisson économique et non sucré. Plusieurs parfums disponibles. Achat et informations sur le site Antésite.com

 

 

LES BOISSONS SUCREES

Les jus de fruits:

Ils contiennent tous les éléments nutritif du fruit: eau - glucides - vitamines et minéraux, mais moins de fibres qu'un fruit entier. Ils peuvent être frais ou pasteurisés, vendus en rayon réfrigéré ou à température ambiante.

Les pur jus de fruits ou 100% pur jus:

Les fruits sont préssés sur les lieux de production sans adjonction de sucre ou d'additifs.

Les jus à base de concentré: .

Une partie de l'eau du jus de fruit est évaporée sur le lieu de production pour faciliter le stockage et le transport; le jus de fruit est reconstitué.

100ml de jus de fruit frais maison, de pur jus ou de jus à base de concentré sans sucre ajouté contiennent environ 100g de glucides (15g / 100ml pour le raisin.

Le nectar de fruits:

Jus de fruit et/ou purée de fruits auxquels sont rajoutés eau et sucre. Certains additifs sont autorisés. Le taux de glucides dans ces boissons est variable. Ils n'ont que peu d'intérêt nutritionnel.

Les boissons aux fruits et concentrés de fruits:

Fabriqué à partir de citron, orange, mandarine, fruit exotiques... dans de l'eau plate ou gazeuse.

Dans tout les cas il est faut bien lire les étiquettes pour bien connaître les valeurs nutitionnelles et glucidiques de ces jus.

 

 

LES BOISSONS AUX EXTRAITS DE FRUITS ET DE VEGETAUX OU SODAS

Boissons aux extraits de fruits et de végétaux, eaux aromatisées:

Préparées à partir d'eau, d'au moins 10% de jus de fruit et d'une grande quantité de sucre (120g/L), d'arôme et d'acides alimentaires. Elles peuvent être plates ou gazéifiées. Elles sont riches en calories du fait de la présence de saccharose.

Sodas:

Boissons plates ou gazéifiées au gaz carbonique. Aromatisées avec des extraits de plantes et de fruits, plus ou moins colorées et acidulées. Trés riches en sucre: environ 120 grammes de saccharose, soit 24 morceaux de sucre par litre ou 7 à 8 morceaux de sucre par canette. Les sodas sont hyper hypercaloriques et font beaucoup monter la glycémie.

Les limonades:

Contiennent de la quinine, l'amertume, donnée par les extraits soit de citron ou d'oranges masque leur grande teneur en sucre.

Les boissons lactées aux fruits:

Elles contiennent de l'eau, du sucre, du jus de fruits et un peu de lait. Elles n'offent malheureusement ni l'intérêt du lait, ni l'intérêt du fruit.

Les sirops de fruits:

Sirops de sucre additionné d'extraits naturels ou artificiels de fruits ou de plantes. Pour information 1 litre de sirop contient 850gr de sucre.

Les boissons instantanées:

Reconstituées à partir d'une pourdre de sucre aromatisée de façon naturelle ou artificielle.

Les boissons spécialisées pour les sportifs:

Hydrate et apporte un suplément d'énergie aux sportifs, de 60gr à 80gr de sucres par litre.

 

 

LES BOISSONS CONTENANT DE L'ALCOOL

La teneur en alcool = degré alcoolique = pourcentage en volume d'alcool pur

Un litre de vin à 12° contient 12% d'alcool pur soit 120ml d'alcool pur par litre de vin, soit près de 100 grammes d'alcool pur

Un ballon de vin rouge = 10 grammes d'alcool éthylique

Un demi de bière = 10 grammes d'alcool éthylique + 10 grammes de sucre

Une bolée de cidre = 10 grammes d'alcool éthylique + 10 grammes de sucre

La distillation peut augmenter la teneur en alcool jusqu'a 70°. Il faut également savoir que l'alcool est hypoglycémiant. Il augmente les effet de l'insuline. Il est donc déconseillé d'en boire à jeun. L'alcool retarde la vidange gastrique et atténue donc l'effet hyper glycémiant des aliments.

INFOS +: Les boissons dites "Premix" (Vodka-Coca; Rhum-Coca...), vendues sous couvert de boissons énergisante, contiennent des mélanges d'alcool et de sodas.